洋蔥鴨-十多年前朋友開的上海私房菜食過很好食，故常常去食，後來廚師換了便無再食過了，2012年拍食得...

洋蔥鴨-十多年前朋友開的上海私房菜食過很好食，故常常去食，後來廚師換了便無再食過了，2012年拍食得峰騷時試過煮洋蔥雞，今次第一次用鴨煮，好味，但炆了二個半小時不夠時間，我記得當時問過廚師説要煮五六個小時。
洋蔥鴨食譜-把鴨尾切掉，用鑊放入油，油滾後把鴨放入四面煎香，拿起備用。然後用炆鴨的煲放小許油，下姜蒜爆一陣，然後下洋蔥爆香，再把鴨放入，調味料只用蜜糖同生抽，份量要自己試，如果用雞就煮一個半小時，鴨應該要煮四小時以上，煮到用筷子便可以把鴨肉夾起才算夠火候。

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